Resep Gudeg Spesial Khas Jogja - Assalamualaikum wr.wb. Gudeg merupakan salah satu makanan khas Yogykarta ini biasanya terbuat dari nangka muda yang dimasak menggunakan santan. Tampilan coklat pada gudeg yang biasanya dihasilkan oleh daun jati ini membuat yang melihat ingin segera menyantapnya.
Gudeg biasanya dimakan bersama nasi,telur, opor ayam, tahu dan sambal goreng krecek.
Gudeg memliki 3 varian antara lain :
Gudeg Basah : Gudeg yang dengan areh encer.
Gudeg Kering : Gudeg yang dengan areh kental.
Gudeg Solo : Gudeg yang dengan areh berwarna putih.
Lalu seperi apa sih gudeg jogja itu? dan bagaimana cara membuatnya? anda bisa melihatnya dibawah ini.
Bahan Gudeg Jogja Spesial :
- 100 gr gula pasir aren (sisir)
- 5 butir telur rebus
- 5 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, iris memanjang.
- 1 liter santan
- 1/2 liter air kelapa
- 1/2 kg nangka muda, kupas lalu potong-potong.
Bumbu yang perlu dihaluskan untuk gudeg nangka jogja spesial :
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, disangrai
- 1 sdt ketumbar, disangrai
- 2 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Tambahan :
Opor ayam, nasi putih, kuah areh, tahu dan sambal krecek.
Cara Membuat Gudeg Jogja Spesial :
1. Nangka yang sudah dipotong, dicuci lalu direbus.
2. Siapkan panci, lalu alasi panci dengan daun salam.
3. Masukkan potongan nangka yang sudah direbus, telur rebus dan gula aren.
4. Campurkan dengan setengah air kelapa dan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Tuangkan sisa air kelapa sampai telur dan nangka terendam.
6. Masak menggunakan api sedang selama kurang lebih 2 jam.
7. Jika air sudah sedikit lalu angkat dan sisihkan telur.
8. Tuangkan santan, lalu aduk-aduk sambil menghancurkan potongan nangka.
9 Masukkan kembali telurnya, dan masak kemabli hinggga 3 jam menggunakan api kecil.
10. Masak hingga santan habis dan gudeg berwarna kecoklat-coklatan.
11. Sajikan bersama tamabahan diatas.